私藏美食大募集－阿嬸
老實說我是個貪吃、能吃、會找吃的人；愛吃鹹，能吃辣，想吃冰，也愛喝熱湯，這麼愛吃，可是我很重視均衡和養生保健之道，身高172公分，體重保持68公斤 ，一樣有胸腹肌，隨著年紀增長，口味也越來越挑剔，新奇沒吃過的食物，我一定給它表現的機會，這樣經過多年的飲食經驗，加上自己就是一家10年以上養生甜湯老店創始者，對吃自然更講究。
覺得所謂高檔的料理，要嘛強調：品嚐食材的新鮮原味，所以這時候的功夫是看採買者的眼光和保鮮運送的方式及速度；不然就是做成安全料理上桌，所謂「安全料理」就是一般人都能接受，可是沒有廚師的風格或說是缺乏特色，不值得吃第二遍！真正耐吃，會想一吃再吃的食物，反而是街頭老店或是路邊小吃。
今天要介紹這家店從剛開始寫部落格的時候，就很想把它寫出來給住附近鄉鎮的人知道，我在那裡已經光顧超過10年以上了。它沒有招牌，沒有店名，沒有營業時間，位置在潮州中正夜市旁邊一條不算橋的小橋邊，要吃得看緣份，大部分它都開著，所以你碰上它沒有開的時候，是自己時間沒有抓到，不是彼此沒有緣份！
其實這是一家晚餐過後才開的自助餐店，在鄉下地方選擇這個營業時間算很奇怪，可是它的生意非常好，它的菜色、飯、湯，都在現場做的，雖然環境簡陋欠佳，可是你看她的生意忙成這樣，你會體諒她，或則你會像我們一樣幫忙收拾前面客人吃完的碗盤。
菜色的味道是屬於阿嬤級的，鹹淡適中，這很難喔！就我的經驗，很多知名的店只有主菜能吃，其他配菜亂炒一通，不只沒有誠意，有的還半生不熟，根本配不上主菜的水準，這裡的東西跟你想吃、預計要吃、想像中的口味都吻合，沒有令人驚喜，也不會讓人想掀桌！不論挑什麼菜，都可以放100個心！
這邊的客人來來去去非常多，真的是龍蛇混雜，有開夜車的大卡車司機、上夜班的小姐、賭場的常客、貪便宜的小人物…，可是阿嬸和每個人都熟，而且鹹濕笑話穿插整個店。有個全身紋龍刺鳳的老大，坐在店裡面生氣的大罵，聲音把其他客人都嚇一大跳：「阿嬸你的鹽巴沒有弄散，我吃到一大丸…」阿嬸笑說：「我的清湯免錢，隨便你吃到飽！啊，如果沒吃飽，我會幫你外帶啦！免費啦！」我想，如果有不識相的外地客人來這鬧事，不用阿嬸出手，他可能會被在場的客人，聯手圍毆致死吧！
有一回我們一群人剛到，阿嬸對我們說：「今天青菜夾多一點，吃多一點！」我好奇問：「阿嬸，為什麼？」「誰不知道阿嬸，姘到賣菜的！」說完，她笑嘻嘻的繼續忙著切菜，我們幾個年輕人只好陪她傻笑，真的不知道怎麼往下接話！
最初，前幾次去吃的時候，我們都會玩估價遊戲，看誰算的價錢最接近，幾次玩下來以後，發現阿嬸算的價錢永遠比我們預估的價錢少，而且她記憶力超好，不拿筆不拿紙記錄，將夾好的菜盤讓她看一眼，可是在用餐的過程中，有的客人會再去加一碗飯，多夾一顆虱目魚頭，多煮一碗魚皮湯，不知道她真的全記得，還是憑感覺亂算，反正價錢總有驚喜，永遠讓你有物超所值的感覺！
價錢便宜、菜色新鮮、為人隨和、用餐氣氛愉快，很像到朋友家吃飯一樣，可是能做的功夫，阿嬸絕不馬虎，從買菜、挑菜、清潔就在你眼前表演，譬如說，比起其他常客，我們一個月大概來此吃兩次吧！可是阿嬸幫我們包沾醬，會記得我的沾醬要加黑豆蔭油（一種高級醬油膏），也記得我的魚湯的魚肉，不要一整尾，要切塊狀，起鍋要加米酒、胡椒粉！有時候，覺得她是我在外面自己認的媽媽，一個個性精采可是命並不太好的女人，因為從未看過她的家人來這裡幫忙過！
幾年前，阿嬸突然不見了，換成我的高職同學夫妻來接，他們的菜色做的比阿嬸精緻，可是價錢比較貴，或是說阿嬸的價錢太便宜了！我同學接的時候，剛好遇到什麼東西都狂漲的時候，可是消費者不這麼想，於是他們請阿嬸回來幫忙一陣子，也在旁邊學她的經營方式。我們看見阿嬸回來很高興的問她，為什麼不做了，阿嬸說：老了！身體吃不消，長期生活日夜顛倒，對身體很傷啊！我想也對，這麼多年下來，她應該也賺夠了，可以好好休息了！
很奇怪，當同學接這家店以後，我們就很少有人提說要去：吃阿嬸！就這樣，我們慢慢減少吃宵夜的習慣，幾乎忘記這家店了。有一天晚上七點多，看見阿嬸的店有人在排隊，我想說奇怪，今天怎麼這麼早營業，一般來說他們起碼晚上10點過後才開始上菜，騎摩托車從門口逛過去，往裡面瞄一眼，嘿！阿嬸一如往昔站在櫃檯前，彷彿這幾年她不曾離開這裡！
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